展会概况

展会名称：101台湾美食节——最宝岛之小吃嘉年华

展览时间：为期99天，2014年12月14号截止。

展会地点：上海光大会展中心西馆三楼（ 徐汇区漕宝路88号）

同期相继举办：生物发酵类展会、羽绒博览会、农产品交易博览会等

展会目的：

1、合作共赢，促进发展，增强沪台民间美食文化交流。     

2、招商加盟、拓展销售渠道               

3、展示美食、拉动销售

我们几个上海设计网的同事是在光大二楼参观完展会后被电梯旁的海报吸引了，才发现原来这还有个小型美食节啊！看了展台设计，品尝了美味小吃后，大饱口福和眼福，感想万千。

一、美食节必展金牌小吃：

蚵仔煎（读做ô-á-tsian，普通话译作“海蛎煎”），发源于福建闽南，是闽南，台湾，潮汕等地经典的汉族小吃。起源是沿海地区人民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物。口感香脆，内馅香滑，咬一口唇齿留香。

台湾甜不辣：甜不辣其实来自于日本的Tenpura （天妇罗）。由于是音译，因此变成了甜不辣。甜不辣是的原料主要是猪肉，再加上淀粉，鱼，肉，海鲜之类的东西，还有的有小胡萝卜丁，小蘑菇丁等等，因此口感十分的有嚼劲，最后根据自己的喜好制作成自己喜欢的形状，最后再放入锅中炸熟，就做成了甜不辣。通常超市看到的甜不辣有长条形、圆形、扁形等等，将它切片后，与芹菜、虾一块儿烧，是道容易又实用的家常菜。

二、展台设计分析：

展台设计分析：由于此次展会很小型，所以要想让大家进入三楼展厅后驻足品尝，展台设计一定要吸引人。而此次展台的面积虽然很小却简单质朴而喜庆。整齐有序的摊位排列两旁，长长的小红灯笼高高挂在每个摊位上方，还有象征着丰收喜悦的“年年有余”的红色和蓝色充气装饰鱼挂在灯笼旁，一派喜气洋洋小吃饕餮盛宴的节奏。摊位中间是过道，正中间是几张餐桌餐饮，还有几个大大的垃圾桶。摊位尽头是一个咨询服务台。展台布局一目了然，干净整洁。当然，摊位小吃的卫生也是很有保障的，为保证美食的安全、卫生，主办方为美食区作了精心的设计，在美食区用于交易的不是钞票，而是美食券，每个摊位都有零券找补，市民不必携带现金入场，只需在入口处醒目的换购处购券即可。

三、海报设计展示及风格分析：

易拉宝导向宣传海报：靓丽喜庆，活动主题突出，通俗易懂，风格简约、醒目，目的性强。101数字中的0上有一个台湾标志性的世界第二高楼101大厦，立刻让人想到是台湾101大厦附近的美食。而且台湾的繁体字风格加以个性化美观变形，清晰易懂。各类美食展示图五颜六色色香味俱全，让人馋的垂涎三尺，就在口水欲流时刻海报下角的导向字清楚告诉了我们具体位置。

易拉宝促销宣传海报：喜气洋洋红色和黄色背景上除了写出了这次美食节的主题，“正宗”二字解除了人们对是不是台湾本土的疑惑。还把抽奖促销活动醒目的写出来，并画出了笔记本，平板，洗衣液，雨伞等奖品，爆炸式花朵里面的100%中将信息夺人眼球，超大字体“有机会赢取台湾宝岛全家游”让人跃跃欲试。最底层导向清晰明了，整体设计风格明亮吸引人。

摊位美食展示海报：虽然小小的展厅里参加美食节的商户只有二十家左右，但每个小店铺上面的宣传海报都以红色为主题色调背景，促进人食欲的红色背景上再印上美味美食展示图，让人有大快朵颐的冲动。

民俗景区展示海报：每个摊位的前面都会有一个印有小铺招牌小吃发源地的图片，以及这个美食发源地的民俗风情和文化，小吃与文化的结合，赋予了其内涵，意韵悠悠，顾而名为小吃嘉年华，品美食亦品文化......

四、展会整体营销活动策划优点分析：

1、本身是小型的美食展会，地处热闹繁华的上海光大会展中心，正好来自全国各地的参展人员或参展商可以去品尝美味。  

2、海报在会展中心一楼二楼的出入口出都有，显眼，吸引人。

3、利用台湾美食文化的独有魅力来吸引人。

4、小型的美食节，虽然地理位置不是很优越，但布局规划简单却合理，气氛喜庆，创意和文化内涵浓厚，消费者心情和食欲自然不同。

5、摊位整洁干净，保证了食品的安全卫生。

6、服务人员态度热情专业，服装符合本次活动的主题且干净整洁。

7、免费试吃用品：竹签及一次性餐具干净整洁，卫生质量赞一个！

8、刺激消费活动策划：满99元可抽奖一次，100%中奖，有机会赢取台湾宝岛全家游。旅游与美食结合，极大促进了消费者的购买欲，间接带动当地美食与旅游文化发展。

五、美食节整体营销活动策划不足及建议：

（一）美食节筹备：

1、采购小吃原料，确定美食节的小吃品种、价格以及优惠措施，不要把价格标的很高，让人望而却步，实际去买的时候用美食券却很划算。

2、美食券及零券的使用方式不够通俗易懂，让人有歧义，换购处人员应具体的把使用方式写出来。

3、可以通过传单、横幅等及美食手册来宣传传递此次美食节的信息，引起消费者的关注，这样人气会比现在高。

（二）美食节内容：

1、举办招牌小吃形象展示。设显眼的展区，可以吆喝或发宣传单页展示小吃特色。

2、服务人员仪表姿态应进行一定的要求。

3、互动：小型活动，可派一个人专门提问美食及民俗文化问题，让消费者赢取精美神秘礼品。

（三）活动促销：

1．建议推出每日三四款特色小吃，扩大特色小吃的接受度，并从中进一步筛选，以便更为消费者接受。

2．建议现场活动派发神秘台湾风格礼品，多重惊喜，意外收获。

（四）宣传策划：

广告宣传推广力度不够：

此次展会里面的食客大部分都是光大会展中心的参展观众及参展商，很少有慕名前来的吃货，主要是因为是小型美食节，前期未做大量充分的宣传，只在会展中心的出入口处放了简单的易拉宝导向宣传海报。

建议：

1、印制101台湾美食节广告彩页在一楼二楼三楼的展区内派发，吸引其他展会人员品尝。

2、美食节宣传展会门口外简单放个幕布，活动主题海报，电梯扶手附近宣传海报。

3、建议易拉宝海报上印上活动微信二维码，让更多消费者关注这次活动。没有的话可印上特色小吃摊贩的微信，关注店铺美食，进行小范围的微信及口碑营销。

六、总结：

总而言之，这么一个小型的只有20家左右的101台湾美食节，金牌小吃、展台海报设计及营销活动策划有值得借鉴的地方，也有需要完善的。今后的小型美食节展会可以取其精华予以借鉴。